Ökotrophologin/Ökotrophologe (w/m/d) in Vollzeit mit 39,2 Wochenstunden

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ab sofort Bewerbungsphase endet am 17.12.2022 Vollzeit Büro / Verwaltung / Finanzwes...

Studierendenwerk Bremen


Einsatzort:
Bibliothekstraße 7
28359 Bremen

Das Studierendenwerk Bremen ist mit seinen 308 Beschäftigten der soziale Dienstleister für ca. 30.000 Studierende im Lande Bremen. Eine unserer wesentlichen Aufgabe ist die gastronomische Dienstleistung unserer derzeit 7 Mensen und 4 Cafeterien. Für den Bereich der Hochschulgastronomie suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/einen


Ökotrophologin/Ökotrophologe (w/m/d)

Ihre Aufgaben:

  •  Überprüfung des gastronomischen Angebotes der Mensen, Cafeterien bzgl. der Kennzeichnungspflicht gemäß den gesetzlichen Bestimmungen und Richtlinien,
  • Pflege der Produktspezifikationen hinsichtlich der Kennzeichnungsparameter und hausinternen Regeln,
  • Definieren und Implementieren von Maßnahmen zur Einhaltung der innerbetrieblichen und gesetzlichen Vorgaben und Richtlinien zu HACCP, Hygiene, IfSG und Allergenkennzeichnung nach LMIV und kontinuierliche Sicherstellung der Umsetzung in den nachgeordneten Organisationseinheiten,
  • Gewährleistung der fortlaufenden Pflege der qualitätsrelevanten Dokumente inklusive Risiko- und Gefahrenanalyse,
  • Durchführung von ernährungswissenschaftlichen Analysen, Recherchen und Datenerhebungen,
  • Anlage und Pflege von Stammrezepturen sowie Produktionsplanungen im Rahmen eines kommunikativen Schnittstellenmanagements,
  • Beratung und Unterstützung der Abteilungsleitung zu strategischen Ausrichtungen und Zukunftsthemen (Nachhaltigkeit, Clean Label, Trends),
  • Mitarbeit bei Sachbearbeitungsprozessen in der gastronomischen Verwaltung.

Ihr Profil:

  •  ein abgeschlossenes Studium der Ökotrophologie (Bachelor) oder über einen vergleichbaren Abschluss mit umfassenden ernährungswissenschaftlichen Kenntnissen,
  • idealerweise mehrjährige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder Systemgastronomie,
  • analytische, strukturierte und zielorientierte Arbeitsweise und über eine lösungsorientierte Herangehensweise bei Problemlösungen,
  • Überzeugungs- und Teamfähigkeit, soziale Kompetenz und ausgeprägte Kommunikationsstärke,
  • fortgeschrittene Kenntnisse im Umgang mit MS-Office und sind vertraut im Umgang mit einem Warenwirtschaftssystem, idealerweise tl-1,
  • sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, gute Englischkenntnisse wünschenswert.

Unser Angebot:

  • eine vielseitige und verantwortungsvolle Vollzeittätigkeit in einem dynamischen Umfeld,
  • flexible und familienfreundliche Arbeitszeiten,
  • ein breites Weiterbildungsangebot,
  • sehr gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel mit Job-Ticket,
  • Vergütung nach EG 9b TV-L sowie alle im öffentlichen Dienst üblichen Sozialleistungen
Ihr Ansprechpartner:

Studierendenwerk Bremen
Frau Vanessa Strodthoff
Tel. 0421/2201-10101





Bitte im Betreff der Bewerbung folgende Referenznummer angeben: STW-45-11/2022

Ansprechpartner:

Vanessa Strodthoff

Frau Vanessa Strodthoff

Personalabteilung
Petra Jezek

Frau Petra Jezek

Sachgebietsleiterin Personalabteilung


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